食品安全需要社會(huì)共治，在強(qiáng)調(diào)政府監(jiān)管和企業(yè)自律的同時(shí)，公眾也需作出努力。“普通消費(fèi)者應(yīng)該掌握一些基本的食品安全知識(shí)，養(yǎng)成科學(xué)理性的消費(fèi)習(xí)慣�！边@是中國(guó)統(tǒng)計(jì)信息服務(wù)中心（國(guó)家統(tǒng)計(jì)局社情民意調(diào)查中心）大數(shù)據(jù)研究實(shí)驗(yàn)室近日在發(fā)布一份大數(shù)據(jù)研究報(bào)告時(shí)給出的結(jié)論。
大數(shù)據(jù)顯示國(guó)民對(duì)食品安全認(rèn)知不足。這一結(jié)論看似平常，但其背后的數(shù)據(jù)讓人警醒。
缺少主動(dòng)防御
中國(guó)統(tǒng)計(jì)信息服務(wù)中心采集分析了過(guò)去近兩年的180多萬(wàn)條食品安全相關(guān)新聞信息和8萬(wàn)多條公眾評(píng)論數(shù)據(jù)，通過(guò)大數(shù)據(jù)技術(shù)，從國(guó)民食品消費(fèi)習(xí)慣、食品安全認(rèn)知及存在問(wèn)題等方面進(jìn)行了分析研究，并形成了《國(guó)民食品安全認(rèn)知素養(yǎng)大數(shù)據(jù)研究報(bào)告》。
研究發(fā)現(xiàn)，我國(guó)國(guó)民在關(guān)注和獲取食品安全相關(guān)信息時(shí)的主動(dòng)性并不強(qiáng)。只有7.4%的人會(huì)在日常生活中經(jīng)常主動(dòng)關(guān)注食品安全信息，而發(fā)生食品安全事件時(shí)才關(guān)注的人也僅過(guò)半數(shù)，占比為51.3%。超過(guò)四成的人極少甚至從不關(guān)注食品安全信息。這說(shuō)明，大多數(shù)人的食品安全主動(dòng)防御意識(shí)并不強(qiáng)。
這一結(jié)論，從公眾的消費(fèi)習(xí)慣中可以得到印證。該研究還對(duì)公眾購(gòu)買(mǎi)食品的習(xí)慣做了深入研究，發(fā)現(xiàn)食品安全并非公眾購(gòu)買(mǎi)食品的第一考慮因素。公眾購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)，首先考慮的是價(jià)格和口味，這兩部分因素分別占20.4%、16.8%，安全性排在兩者之后，只占16.5%。
其他食品消費(fèi)習(xí)慣也一樣。公眾日常用餐選擇的前兩位為小餐館或流動(dòng)攤點(diǎn)處、網(wǎng)上訂餐，分別占23.8%、20.9%，這兩類(lèi)餐飲服務(wù)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)較大。
維權(quán)意識(shí)不強(qiáng)
主動(dòng)關(guān)注食品安全的人不多，但遇到過(guò)食品安全問(wèn)題的人并不少。在研究報(bào)告中，僅有16.3%的民眾表示沒(méi)有遇到過(guò)問(wèn)題食品，不過(guò)經(jīng)常遇到的人也不多，占4.8%，絕大多數(shù)人都是偶爾遇到或極少遇到。
遇到問(wèn)題食品后怎么辦？36.4%的民眾選擇“自認(rèn)倒霉”。與其他領(lǐng)域相比，消費(fèi)者的食品安全維權(quán)意識(shí)和維權(quán)意愿比較薄弱，維權(quán)基本知識(shí)也比較欠缺，這是公眾食品安全素養(yǎng)不足的另一個(gè)表現(xiàn)。
“遇到食品安全事件時(shí)，檢測(cè)、取證和責(zé)任認(rèn)定難度較大，很多人對(duì)相關(guān)法律條文和程序等認(rèn)知還不夠�！睂�(zhuān)家指出，公眾的食品安全維權(quán)意識(shí)和能力都應(yīng)該加強(qiáng)。
讓人欣喜的是，有不少人開(kāi)始選擇對(duì)問(wèn)題食品說(shuō)“不”。23.7%的人表示，遇到問(wèn)題食品時(shí)會(huì)選擇找商家退貨或賠償，22.0%的人會(huì)找媒體或在網(wǎng)絡(luò)上曝光，17.8%的人會(huì)向有關(guān)部門(mén)或機(jī)構(gòu)投訴舉報(bào)。
知識(shí)傳播需提高效率
無(wú)論是事前防御還是事后維權(quán)，都需要掌握足夠的食品安全相關(guān)知識(shí)。但分析發(fā)現(xiàn)，僅有6.6%的民眾認(rèn)為自己非常了解食品安全相關(guān)知識(shí)，比較了解的占比為13.2%，38.6%的民眾認(rèn)為自己是一般水平，剩下為不太了解或不了解。
食品安全知識(shí)的科學(xué)普及和宣傳教育，盡管被呼吁過(guò)多次，但仍需加強(qiáng)，而且要注意傳播渠道和傳播方式。
通過(guò)大數(shù)據(jù)分析發(fā)現(xiàn)，超過(guò)半數(shù)的人通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)來(lái)了解食品安全的相關(guān)信息，但互聯(lián)網(wǎng)上的信息有很大一部分被流言和謠言占據(jù)。專(zhuān)家建議，相關(guān)部門(mén)應(yīng)做好互聯(lián)網(wǎng)食品安全相關(guān)信息的監(jiān)管，同時(shí)建立權(quán)威透明的食品安全信息平臺(tái)和信息發(fā)布制度，使公眾能夠方便地獲取正確的、有用的食品安全信息和知識(shí)。多開(kāi)發(fā)一些與老百姓日常生活相關(guān)的食品安全課程，多開(kāi)展食品安全科普進(jìn)校園、進(jìn)社區(qū)活動(dòng)。
食品安全需要社會(huì)共治，公眾應(yīng)該主動(dòng)關(guān)注和獲取食品安全相關(guān)信息，增強(qiáng)自身的維權(quán)意識(shí)；作為企業(yè)，應(yīng)致力于科技創(chuàng)新應(yīng)用于重大民生，為公眾傳播正確的、有用的食品安全信息和知識(shí)，使科技創(chuàng)新的成果真正惠及民生。
